Rubriques

Explore our speakers
melanie_cataldo_bw

Mélanie Cataldo

Fondatrice, Planète Sésame 92

PARCOURS / Académique et professionnel

Mélanie Cataldo est membre du réseau MOUVES (mouvement des entrepreneurs sociaux) et membre du réseau « Les Mompreneurs », qui est un réseau de chefs d’entreprise mères de famille. Parallèlement, elle est entrepreneure sociale pour le traiteur solidaire bio, Planète Sésame 92, créé en 2008 et professeur d’économie sociale et solidaire à l’Université PARIS X. Elle préside l’association Employeurs solidaires 92 (réseau départemental de structures d’insertion par l’activité économique) et travaille bénévolement à l’association 100 000 Entrepreneurs, en plus d’être chef de cuisine bénévole depuis 2000 dans l’association Jeunesse et Randonnée.

De 2001 à 2004, elle a travaillé en cuisine auprès de grands traiteurs, dont une année dans un grand restaurant étoilé Michelin à Dublin (Irlande), avant de devenir commerciale chez des traiteurs parisiens et chez le leader européen de la location de matériel en réceptions et décoration (2004- 2005)

En 2008, repérée par Sophie Richard (détachée de la caisse des dépôts pour créer des traiteurs Planète Sésame), elle devient, au sein de l’association Planète Sésame national, responsable de recherche et développement pour la création d’entreprises d’insertion dans la restauration, spécialisées dans la cuisine du monde préparée avec des produits bio (étude de marché, coaching auprès des porteurs de projet, business plan, formatrice: cuisine, hygiène, commercial, communication, gestion, recherche produit, création de recettes, de concept.)

En novembre 2008, elle créé le traiteur solidaire Planète Sésame 92 dans un quartier sensible à Nanterre. Son entreprise adhère à de nombreux réseaux, dont le Réseau national, le Réseau cocagne, le CNEI, l’UREI IDF (réseau régional) et Employeurs solidaires 92 (réseau départemental).

Elle obtient un Baccalauréat STL, option BGB, en 2000 et un certificat hygiène alimentaire en restauration, en Irlande, l’année suivante. En 2004, après avoir passé un CAP de cuisine (2003-2004) à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi, elle y poursuit ses études et sort Major de Promotion avec un Diplôme de restaurateur, option Traiteur Organisateur de Réceptions. Elle suit en 2008 une formation d’Encadrant Technique de Salariés en Insertion à la FNARS et obtient en 2013 un « Permis de Former » pour encadrer des étudiants en contrat de professionnalisation.

ACTION / En quoi consiste le projet, l’initiative, l’entreprise  ?

Planète Sésame 92 est un traiteur solidaire bio et une entreprise d’insertion engagée dans la solidarité climatique grâce à CO2 Solidaire. Cette entreprise propose une cuisine du monde raffinée et préparée par des salariés en insertion, en emploi d’avenir et en emploi projet dans un laboratoire financé par l’Etat Français, la région IDF (PMUP), la Mairie de Nanterre, Financités de Positive Planet, France Active, le crédit coopératif, les cigales, et des fonds privés (Fondation Macif, Fondation Financière de l’échiquier, Fondation Vinci, Fondation Société générale), SPEAR (épargne solidaire).

Elle a obtenu le Prix de la Finance Solidaire 2013 avec le Monde et Finansol.

LOCALISATION / Dans quelle ville, pays, région du monde menez-vous vos actions ?

Planète Sésame 92 a été créé dans un quartier sensible de Nanterre.

IMPACT / Quel est l’impact économique, social, politique, environnemental positif….de cette action, projet, initiative, entreprise ?

Mélanie Cataldo est très engagée dans l’entrepreneuriat social par l’intermédiaire de l’association 100 000 entrepreneurs et au travers de ses cours à l’Université Paris X. Elle développe aussi des structures d’insertion (SIAE) grâce au Réseau cocagne et donne la possibilité à un maximum de personnes en difficultés de trouver un emploi durable via son entreprise d’insertion Planète Sésame 92.